西日本新聞連載51話 ミネラル欠乏の大きな要因は？

栄養の計算値と実測値があまりにも違いすぎていた！
ミネラル不足の話もいよいよ佳境です。
お惣菜、弁当、外食、大学の食堂の定食も、
寮も、老人ホームも、そしてあなたの子どもの下宿先の食事までも、
生鮮野菜から調理するのではなく、この水煮食品を使うことが増えています。...
購入食に頼る多くの現代人は、実はカリウムまでも不足していた！
これが、ここ数年熱中症が増えている、もう一つの大きな要因かもしれません。
野菜たっぷりみそ汁を、自分で野菜を切って作りさえすればカリウムもたっぷりとれるのに・・