第3話です。
あの頃のことを思い出すと、今でも胸が締め付けられます。
母は、私が県職員を退職して数年後、ガンで他界しました。
母親には、息子の私のことで、私以上に苦しく暗く、夜も眠らない思いをさせてしまいましたが、それがガンを早く作ってしまった原因にもなったんだと思います。
天国から今の私を見ていてくれたら、少しは安心してくれているかなあ・・・
今でも母の愛を思い出すと、涙が出てきます。
私の原動力です。
毎週水曜日の西日本新聞に掲載中。今、すごく面白い話を書いているのですが、すぐは公開できません。
まだあと半年以上は続きます。
新聞購読しようかなと思ったら、吉田 yoshi3@alpha.ocn.ne.jp に連絡下さい。
2018年4月25日掲載
連載は1年近く続く予定です。九州北部のかた新聞購読されませんか？
今回までは、現在の私の農園の紹介です。
最近は見なくなったけど、県の職員やめたあとも、また農業改良普及員になってる夢をよく見てました。
夢の中で、普及所の仲間に「どうしておまえがここにいるんだ？」と聞かれて、「特命でもう一回普及員をするように言われたものだから」と答えていました。
夢から覚めて、実際はやめていることを思い出して、「俺ってそんなに農業改良普及員が好きなんだよなあ」と思っていました。
自分の思う農業改良普及員を続けたくて、県の職員を辞めたと言うと、かっこよすぎるけど、正直、そんな気持ちも少しあったんです。
私の今の活動も、実際、いまだに農業改良普及員のつもりなのかもしれません。
＜厚労省食堂の定食を持ち帰り、栄養を調べてみてびっくり！＞
ある日の2つの定食を持ち帰り、分析した結果なので
いつもそうとは断定できませんが、
国民の健康を守るべき厚労省の、職員食堂の定食を、厚生労働省が作ったミネラル摂取基準に照らし合わせたら、
食べ続けると病気になるレベルのミネラル不足だったのです！...
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「そんなまた危険をあおって！ その測定値、信用できるの？」
って声が聞こえてきそうですが、
公的機関に測定を依頼していて、
手作りの食事を分析すると理想的な値が出るので、
この測定数値はほぼ間違いありません。
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そして私たちが日頃食べている弁当、半調理済み食品、
例えばバランスガイドのコマのマークのついた定食メニューでさえも、
実際に調べると、ミネラルが大幅不足していることが多いのです！！
つまり購入食の多い現代人の多くは
「新型栄養失調症」にかかっていることになります。
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熱中症、血糖値スパイク、味覚障害、多動、うつ、パニック障害・・・・
書いたらきりがありませんが、
今あなたの身近な人たちにまで、どんどん増えている、
心や体の様々な不調の主な原因が新型栄養失調からきている人は多いと思われます。
そしてこのことを、医師も栄養士も、カウンセラーも知らないか、知っていても問題視しない・・・
笑い話にも思えそうな、うそみたいな、
本当に本当に！深刻な現実だと思います。
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多くの人々の苦しみの、こんな単純な解決策を、社会は気づこうとしない・・
そんなバカなと言って、ホントかウソか調べようともしない！！・・
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この調査は、食品と暮らしの安全という団体が調査したもので、厚生省にも結果は報告していますが、
でも､この事実をほとんどの人が知らないので、無策のままです。
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あなたが日頃食べているあの有名な加工食品、あの有名な食事の店のメニューは実際どれくらい栄養があるのか？
また、発達障害と診断された子どもが、食改善で改善してしまった事例など、最新情報が､食品と安全基金の月刊誌に毎回掲載されています。
ぜひ定期購読をお勧めします。
クレジットで毎月930円の引き落としも出来ます。
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まずは見本誌を見てみたい方は、菌ちゃんふぁーむネットショップ http://kinchan.ocnk.net/
からでも、注文できますよ。
新型栄養失調の本も取り扱っています。
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なぜ食べものに、病気になるほどミネラル等が不足しているいのか？その理由を少し書きます。
1、
食品中の栄養成分は、栄養成分表に基づいて机上計算していて、
実際には分析していないんです。
厚労省の定食だって、計算上は最高の栄養バランスなのです。
ところが実際に分析したら、そうじゃなかったと言うわけです。
分析費用が高いので普通は分析できないので、
問題が発覚しなかったのです。
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2、
栄養の計算値と実測値が大きく違う一番の原因は「煮物」です。
栄養成分表にはその食材の生の時の栄養だけでなく、
煮た時の栄養成分もちゃんと表示されているんです。
これで、より現実に近い計算が出来るはずだったのですが、
でもそれは、普通に家で煮たときの話。
最近は、すでに工場で煮た食材を調理に使う場合が多いのです。
レストランの食事も、弁当も、寮や下宿の食事さえも、そして栄養士がいる学校給食も、なんと大学生協の食堂さえも・・
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この水煮食品が、栄養成分表に載っている煮物の値と大きくかけ離れていたのです。
詳しくは省略しますが、工場で野菜を煮る方法の多くは、栄養の垂れ流し状態・・
家庭で煮る方法とはまったく違っています。
だから、計算上栄養たっぷりのはずのメニューが、
実際は入っていなかったのです！！
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まだまだ理由はありますが、とりあえずここまでにして、
「それならどうしてマスコミも、政治も、動かないのか？」
「本当に栄養が入ってないのか？ 栄養改善したくらいで、本当に心と体の不調がどれほど改善できるのか？ まずしっかり調査して欲しい！」
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そう思ってくれたあなたへ。
マスコミも政治も、市民の声を嗅ぎ取って動くものだと思います。
この情報をもしマスコミが取り上げて、多くの人が知ったら、
厚労省はすぐ原因を調査して改善するだろうに・・
そのためにも、この情報を周りに伝えて欲しいです。
一定割合の市民が知れば、やがてマスコミが報道し、
食品企業が動き、政府が動いてくれる日が必ず来る
そう信じています。
＜菌ちゃんげんきっこ使用者からの驚きの声＞
最近届いた､あまりにもうれしい声なので紹介させてください。
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最初におことわりしますが、当たり前ですが､効果には個人差があります。
それに菌ちゃんげんきっこは薬ではなく､ただの食品です。
ただ、外食、弁当、冷凍食品にレトルト食品、その他様々な加工食品、半調理済み食品を使う機会の多い現代人のほとんどは
ミネラルやファイトケミカル、微生物代謝物質など、生命力に直結する微量栄養素が確実に欠乏しているので、
それらが供給されると、身体が自分で自分を正常にコントロールしやすくなるのは当然だと思います。
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・・・・・・
近くに偏食の強いお子さんがいらして、プレゼントのつもりで差し上げたところ、
爪噛みチックがいつの間にか消えていて、
家族全員の便秘も解消されたとお知らせくださいました。
私自身も使い始め、今では毎食取らせていただき、
いつの間にか眠りの質が変わってきていました。
眠れないたちで、高価な眠りのためのサプリを取り寄せたり、
病院で導眠剤を処方していただいていたのですが、
あまり芳しくなく、かえって朝が辛くボーとしたりするので
あまり使わないようにしていました。
元気っこを使うようになって気が付くと夜の睡眠の質が変わり、
続けて眠れる時間が長くなり、たとえ短い時でも、
起き抜けがすっきりしてクリアに目覚めていることに気が付きました。
本当にありがたく感謝いたしております。周りの方にも勧めています。
こんなに良心的な物が実際に入手できたことに奇跡を思います。
ご努力に感謝申し上げます。
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私と夫、子どもも菌ちゃんげんきっこお試し中です。
私は3日目から朝が苦手だったのが無くなり、目覚めが気持ちよく、
7日目から、朝は食欲がなく何もほとんど食べてなかったのが、
お腹がグーっとなって「ごはん食べたい！」という気持ちになるようになりました。
9日目からお通じがよく、早起きもできるようになりました。
夫は5日目くらいから活力を感じるようになり、
1週間を過ぎた今は朝なかなか起きられなかったのが
自分から起きてくるようになりました。
子どもたちの変化は今はさほど分からないのですが、
もともと健康状態に問題があるわけではないので
気づかないだけなのかもしれませんね。
加熱すると菌ちゃんが死んだり栄養素とか減るのかな？
と心配して、調理後にかけていましたが、
みそ汁を作る時に入れてもミネラルは残るんですね！
むしろ溶け出して吸収されやすくなるということでしたら、
今度からは調理にもどんどん使おうと思います（＾Ｏ＾）
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身体がきつく、食事の準備すら億劫になってしまっていたことを気にしていましたが、
朝が目覚めよく、お腹が空いて、ごはんを作ろう！
という気持ちになれただけでもとっても嬉しいです。
朝からみそ汁を食べることが多くなったので、
げんきっこは単なる栄養だけではなく、
暮らしに大きな良い影響を与えてくれていると実感しています。
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毎日家族でたっぷりかけて食べています。
私は朝がめっぽう苦手ですが、今朝、目覚めが良く、
朝からの疲れがないのを実感したのですが、
そんなに早く変化があるのでしょうか。
気のせいですかね？ 笑
菌ちゃんいっぱいの土と、そこで育っている野菜たち、人たち、
全ての命の循環を感じながら、大切にいただきたいと思います。
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効果ありました！
まず目に見えるところでは、爪と髪の毛がしっかりしました。
これは 使える！という安心感は、気持ちの安定にもなっているのかもしれません。
娘や友人にも奨めました(笑)
畑の土から種から愛を注いでおられるのですから伝わらないはずはないですね。
感謝以外のなにものでもありません。
ご縁をありがとうございます。
・・・・・・・・・・・・・・・・
こんな声を聞くとスタッフ一同ますます気合いが入ります。
昨日も、実は空芯菜をまいた場所の一部が､若干日当たりが悪いことに気づいて、
せっかくこれまで手をかけ育ててきたのに、
急きょその部分は生姜の栽培に切り替えました。
それは、菌ちゃんげんきっこに、抗酸化成分が
できる限りびっしり詰まっていて欲しいからなんです。
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今一番気にかかっているのが、
レトルトになってたくさん売られている赤ちゃん用の食品
これ、微量栄養素は激減しているはずです。
発達障害の子どもが増えている原因の一つではないでしょうか。
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もっともっと菌ちゃんげんきっこが売れ始めたら、
大企業も微量栄養素の重大性に気づき、
それをちゃんと含むよう、食品加工の工程を見直した商品を開発し、
自分たちの商品のミネラル実測値を表示するようになるはずです。
そうした食品があふれてきたら、多くの人たちの心や体は
今と比べてどんなに活性化するでしょうか・・
そしたら、たくさんの人たちの心に、あらためて､
命をつないでくれる地球の生きものたちに
感謝の気持ちが湧き上がるに違いありません。
そんな日を思い描きながら、今日も今から畑仕事します！
近くに菌ちゃんげんきっこを販売している店がない場合は、
菌ちゃんふぁーむネットショップ http://kinchan.ocnk.net/
「お野菜さんありがとう！子どもと一緒に菌ちゃん野菜づくり」の本に、大切な作業が描かれていませんでした.申し訳ありません。
すでに購入されたかたは、27ページに以下の文章を追加して下さい。
（購入は http://kinchan.ocnk.net/ ）
・・・
海の栄養（ミネラル）をあげよう
....
生ごみを入れてから2週間後のかき混ぜの時（生ごみの分解が早ければ1週間後のかき混ぜの時）に、以下の作業を加えて下さい。
「生ごみはほとんど菌ちゃんが食べてしまったように見えるけど、本当は私たちの目には見えないくらいに小さくなった生ごみがまだいっぱい残っていて、まだまだ菌ちゃんは食べ続けて増えていくんだよ。だからここでもう一回､菌ちゃんのために土を混ぜて空気を入れてあげましょう。」
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「ここで大切なお仕事がひとつあります。今から混ぜる前に、ここで土に何か入れてあげると､菌ちゃんやあとで植えるお野菜さんがとっても元気になります。それは何でしょう？ ヒントは、この地球の栄養は、雨が降ると少しずつ雨に溶けていって、川になって流れていきます。その栄養は最後はどこに行くのでしょう？」
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「そう、海だね。山の栄養が溶けた川の水は、毎日毎日ずうっと海に流れてきていて、そして、そこから水だけが蒸発して、また雨になって山の栄養を溶かしながらまた海に流れ込む・・・それを大昔からずうっと繰り返してきたのですから、海には地球のすべての栄養がどんどん集まってきて、濃くなっているんです。」
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「だから最初の生きものは海の中で生まれたし、お野菜さんも私たちも菌ちゃんも海の栄養が必要なんだよ。だから今から海の栄養たっぷりのカキのカラの粉も土の中に一緒に入れて混ぜてあげましょう。」
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カキ殻が原料の有機石灰がホームセンターで売っています。それを年に一回、1㎡の土に100～200g、土とよく混ぜて下さい。
特に日本はミネラルがもともと少なく、加えて今は酸性雨がひどく、ますますミネラル欠乏状態になっています。カキガラ石灰にはカルシウム以外に、微量ミネラルがたくさん含まれています。にがりがあれば、それも少し加えて下さい。
現代人もミネラル欠乏状態になっていて、新型栄養失調と呼ばれています。
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「海の漢字の中にはちゃんとお母さんがいるよね。海はいろんな生きものたちの命のお母さんなんだね。みんなも海の生きものをしっかりいただいたらますます元気になるからね。昆布を食べたり、小魚を頭ごと食べるのがいちばんだよ。」
＜いよいよ空芯菜の種まき時期ですよ＞
講演会の時によくお話ししている空芯菜（エンサイ）
夏が旬の野菜の中で、特に抗酸化力が高いにもかかわらず、まだ知らない人が多い野菜です。
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ピーマンもナスもすごい力がありますが、
葉っぱによって光がさえぎられ、結局半日陰になっています。
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それに対してシソやモロヘイヤなど、夏の葉物は、
夏の強烈な光をもろに浴びる頂部が収穫されます。
この部分は、相当な量の活性酸素消去物質を作っておかないと、 真夏の太陽で日焼けしてしまいます。
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ピーマンが日焼けして表面の一部が白く枯れた姿、見たことありますよね。
夜の間に作った活性酸素消去物質が足りなくて、昼ごろに使い果たしてしまうと、
その後は野菜も簡単に日焼けしてしまうわけです。
ですから夏の朝収穫した葉物野菜は特に抗酸化力が高いわけです。
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その葉物野菜の中でも、空芯菜は味にくせがなくでほの甘く、
キャベツの代わりに様々な料理に使えます。
特に味噌汁にたっぷり入れると、
煮汁に溶出した抗酸化成分まで全部いただけるのでお勧めです。
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一番のお勧めは、朝どり空芯菜の青汁スムージー。
ミキサーに豆乳またはヨーグルト、空芯菜、氷を入れ、回すだけです。
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畑仕事で疲れて食欲がないときも、これならすぐ出来て、
美味しくて飲みやすく、元気がよみがえります。
今まで私は、おなかを回したり、よく噛んだり、発酵食品を毎回食べたりすることで、
快便になり、ティッシュ不要になるという話を講演などで伝えていますが、
空芯菜の青汁だと、ウンチが浮くんです！！
おなかの微生物が最大限増えた、究極の発酵状態になったと言えます。
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空芯菜はとにかく栄養成分の濃い野菜なんです。
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βカロチン(ビタミンA)が多く、この栄養素は
抗発ガン作用や免疫賦活作用、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持に効果があります。
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ビタミンＣも豊富で、βカロチンと共に活性酸素を減らし老化防止に役立ちます。
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汗と共に失われるのに、加工食品を食べても著しく欠乏しているカリウムを始め、
ビタミンB1,B2などを沢山含み、夏の健康維持には最適です。
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カルシウムが多く、さらに骨の生成に欠かせないマグネシウムや、
カルシウムを骨に定着させるビタミンＫも多い。
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鉄分と葉酸を多く含み、貧血や妊娠中の人には特にお勧め。
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この空芯菜のすごさをさらに最大限引き出すには、
○無農薬無化学肥料はもとより
○良く日の当たる場所に、直射光があたる露地で栽培します。
○さらに、抗酸化成分（活性酸素消去物質）を最大限含んだ状態つまり、前日が晴天日で、かつ当日も晴天の時の朝収穫しないといけません。
○さらに､あまり過繁茂になる前に、植物全体に良く日があたるくらいの早い段階で収穫しないといけません。
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これだけの条件をクリアした空芯菜は、菌ちゃんふぁーむネットショップから購入するか、あとは自分で育てるのがいちばんです。
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夏は空芯菜！
夏のちゃんぽんのメイン野菜も、夏の焼きそばも、夏の野菜炒めも野菜サラダも空芯菜！それが日本の常識になって欲しいです。
ぜひみんなで植えましょう。
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とにかく高温が大好きなので、5月連休前後に種まきがいちばんいいです。
菌ちゃんふぁーむでは昨日、まだ寒いので黒マルチに穴を開けて種まきして、不織布を張りました。
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＜入手法＞
なかなかタネが見つからないという人も多いので、菌ちゃんふぁーむネットショップでも取り扱っています。空芯菜のタネを栽培方法と料理の資料をつけて市価より安く（15cc150円）でお分けしていますので､何かご購入の際に一緒にご注文下さい。
http://kinchan.ocnk.net/
